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cambiamento e trasformazione

Focaccia al formaggio tipo “Recco”

Candy Warhol

Focaccia al formaggio di recco

Non ho, ovviamente, la pretesa di spacciare la mia focaccia per focaccia di Recco, ma posso assicurarvi che il risultato non è affatto male! Certo, ho usato una normalissima crescenza, ho utilizzato una teglia qualsiasi e non di rame e la cottura è avvenuta nel forno di casa, ma…sono soddisfatta di ciò che ne è venuto fuori!

Ingredienti:

400 g farina 00

240 ml di acqua

50 ml di olio extravergine di oliva

10 g di sale

500 g di crescenza o stracchino

olio q.b per ungere la teglia e spennellare la focaccia

sale q.b per spolverizzare la focaccia

Unite acqua, olio e sale. Aggiungeteli alla farina e impastate fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio ed omogeneo. Prendete, ora, l’impasto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Ponetelo a riposare per una mezz’ora in frigo. Dividete l’impasto (a me con queste dosi escono tre teglie da 24 cm…

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Questa voce è stata pubblicata il 1 marzo 2014 da in curiosità, sapori.
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